香菜對於麻疹、高血壓以及消化不良的朋友都是很有幫助的，而且香菜中含有豐富的維生素，吃起來也有一種很特別的香味，大家對於香菜都有著不同的做法，有的喜歡涼拌，有的喜歡涮火鍋等等，香菜和一般的蔬菜不一樣，它是非常容易枯萎的，所以保鮮方法必須得恰當。下麵是關於香菜的正確的保鮮方法，一起了解下。
香菜保鮮法：
1、將香菜洗淨，切成適合大小，放在塑料袋裏，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。
2、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。
3、將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可)，再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。
晾曬法：帶根的整株香菜洗淨、理齊，在開水鍋裏放少許食鹽，再將香菜根部放進鍋中浸燙半分鍾左右，然後把香菜全部浸入水中焯燙10秒鍾，待香菜變綠即取出，晾涼後用細鐵絲掛在通風處陰幹，切忌曝曬。3～4天後即幹透發脆，取下切成小段貯存。食用時，用開水泡軟做配料或放入湯內，都能保持原有的香味。
多種方法：
1、蔥、薑、蒜巧保鮮 ：蔥、薑、蒜擇洗幹淨，控水，根據需要改刀，放在多格保鮮盒裏，蓋緊蓋子，放進冰箱冷凍起來，用的時候就方便多了。
2、鮮棗、葡萄巧保鮮：買回來的鮮棗和葡萄一次沒吃完，可以用保鮮袋密封好，直接放進冰箱冷凍室就可以了。過一段時間再吃，依然香甜如初。
3、黏玉米巧保鮮：儲存玉米的方法也大同小異。先把它們徹底煮熟，晾涼之後再冷凍，存多久都沒有問題，哪怕半年以後再拿出來，隻要吃之前再煮一下，味道口感和新鮮的一樣!
要想吃到最美味的香菜，我們就必須掌握好適當的保存香菜的方法。隻有把香菜保存好了，才能夠吃到最新鮮的香菜，才能夠最大限度地保存香菜的營養價值。另外，其實香菜的吃法也是比較多的，我們可以涼拌，也可以入湯，當然還可以直接在開水之中燙下來吃的。
