水鴨子的簡單做法

作者:xiaobao37  時間:2015-11-27 02:06:07  來源: 大眾養生網

我們在生活中是經常可以看到鴨子的,鴨子是屬於家禽的一種,現在我們的生活水平提高了,很多人對於食物的要求也提高了,鴨子也是有很多品種的,品種不同,口感也會不同,其中水鴨子就是很多朋友都喜歡吃的一種,因為水鴨子的肉質比較的鮮嫩,那麼水鴨子的做法是怎樣的呢?

水鴨子的簡單做法

燉什錦水鴨

材料

主料:水鴨1000克,

輔料:火腿10克(熟火腿.不是火腿腸),肥瘦豬肉100克,白菜150克,蘑菇(鮮蘑)25克,蝦米15克,雞蛋清25克,

調料:大蔥10克,薑15克,醋25克,玉米澱粉5克,鹽12克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,香油5克,香菜8克

做法

1.將肥嫩水鴨去皮,除去內髒,洗淨血汙,剁成塊(2厘米見方);

2.水鴨塊投入沸水鍋中焯一下,撈出洗淨;

3.將豬肉剁餡裝入碗中,加入雞蛋清、澱粉和精鹽2克,攪勻上漿;

4.白菜洗淨去葉留梗,切成骨牌塊;

5.蘑菇洗淨,切成小片;

6.熟火腿切片;

7.分別將蔥、薑切細絲;

8.香菜洗淨切段;

9.將鍋內放入清水500毫升燒沸,投入白菜塊焯一下,過水冷卻;

10.鍋內另換高湯500克,燒至八成熱時,將調味的豬肉餡擠成丸子(直徑為2厘米)入鍋氽熟備用;

11.另取一鍋置於旺火上,放入高湯1000克、水鴨塊、蘑菇片、精鹽、醋、料酒和味精;

12.燒沸後改用小火燉於水鴨塊九成熟時,加入白菜塊、豬肉丸子、海米(蝦米)、熟火腿片、蔥絲、薑絲,繼續燉至白菜塊酥爛;

13.撒入胡椒粉和香菜段,淋上香油即可。

水鴨子的做法其實還有很多種,以上給大家介紹的是比較簡單的一種,鴨肉對於我們身體營養的補充還是非常有幫助的,大家可以在平時的時候隔三差五的吃一次鴨子,鴨子的肉是屬於偏涼性的,所以是不會出現上火的現象的,相反,它還能幫助我們達到降火的功效。

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