在日常生活中，雞蛋和腐竹都是我們在生活中很常見的食材。雞蛋具有非常高的營養價值，給人們是的身體不充了很多的營養成分。腐竹最常見於涼菜中，煮的也有，它對人的身體也具有很好的作用。糖水對我們來說也非常熟悉，它對人們清涼降火方麵有著很好的功效。那麼雞蛋腐竹糖水做法有哪些?
腐竹雞蛋糖水
首先需要準備的食材有幹腐竹1兩、雞蛋2個、冰糖1兩、白果半兩、薏米1兩。首先將幹腐竹放在清水中泡軟，把白果去掉外皮和膜，把冰糖和白果放入鍋中，加入適量的清水，調至大火煮沸，然後再調至小火煮半個小時，把泡好的腐竹倒入鍋中，再繼續煮半個小時就可以了。
把雞蛋洗淨，打到沸水中煮成荷包蛋，等到將腐竹白果煮好後，將荷包蛋加入其中就可以了，這樣，腐竹雞蛋湯水就做好了。白果可以潤肺降噪，正是炎炎夏日的去暑食品，經常食用可以起到擴張微血管的作用，從而促進血液循環、使人肌膚紅潤、精神煥發，可防止皮膚粗糙。
白果雖然很有營養，但是不能生吃，因為其中含有毒素，生食會導致嘔吐腹痛，嚴重的可以導致呼吸衰竭引起死亡。所以在做腐竹雞蛋糖水的過程中一定要把白果煮熟，而且即使是煮熟了的白果，也不要食用過量，一般每天的食用量不能超過10粒，對於孕婦和幼兒不宜食用。
吃腐竹可以預防老年癡呆
營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘幹，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。這是因為，腐竹中穀氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。
腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。
減肥者別多吃
由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐幹140千卡、油豆腐244千卡)。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸製成，熱量就更高了，達到每百克472千卡，超過了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控製體重的人最好別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。
看了上述對於雞蛋腐竹糖水做法有哪些的介紹後，我想大家應該已經有所了解了吧。雞蛋腐竹糖水做法有很多，我們要明確認識和掌握其做法，並從中選擇適合自己的來學習。我們要好好注意身體，多吃些對身體有益的食物，為身體健康提供保障。
