魷魚是一種很不錯的食物，營養價值非常的高，並且在以前，魷魚是一種較為名貴的海產食物，但是隨著海洋漁業的不斷發展，現在家家戶戶都可以在超市裏麵購買魷魚來自己做菜。魷魚裏麵的氨基酸以及蛋白質的含量都很豐富，吃魷魚可以緩解疲勞，對於視力有恢複作用。這裏簡單介紹香辣魷魚酥的製作方法。
香辣魷魚須的做法1.薑、蒜、幹辣椒切碎，芹菜切段，魷魚須切大段2.鍋中燒開水，加入少許料酒，放入魷魚須，焯燙幾秒後快速撈起瀝幹水分3.鍋裏加少許植物油，燒熱後放入花椒粒、薑、蒜、辣椒末，小火將配料煸香4.加入適量甜辣醬，小火翻炒出紅油5.加入魷魚須，再加入芹菜6.加入料酒翻炒均勻，最後加入少許生抽和白糖，翻炒均勻出鍋烹飪技巧1、魷魚須比較易熟，不可以炒太久，口感會變老；2、甜辣醬中含有一定鹽分，無需另外加鹽，保留一點點甜味；3、焯燙魷魚時加料酒可以去除魷魚的腥味。
做法二：材料：魷魚須、郫縣豆瓣醬、幹紅辣椒、白糖料酒、芹菜、味級鮮花、椒粒薑、大蒜。把魷魚須泡在水裏，加白醋泡十分鍾，燒開水加魷魚爪，加料酒，拌均勻，快速撈起瀝幹水分大蒜薑洗淨切末，芹菜洗淨切段，幹紅辣椒泡泡切末鍋裏油，加花椒粒薑末爆香加豆瓣醬翻炒出紅油，加芹菜加魷魚須，加料酒翻炒均勻，加味級鮮大蒜，白糖翻炒均勻出鍋。小竅門：魷魚級容易炒老，所以不可久炒豆瓣醬很鹹的，一般不用加鹽把魷魚泡在白醋裏，不會影響口感，還能殺菌消毒魷魚過水時加料酒可以去腥味。
香辣魷魚酥的製作就介紹完了。這裏還要說一下吃魷魚的好處。通過吃魷魚能夠抑製膽固醇，還能夠改善我們的肝髒功能，在魷魚肉當中含有微量元素硒，這種營養物質具有抗癌的作用。女生適當的吃魷魚肉，可以美膚養顏。另外小孩子吃魷魚肉可以促進骨骼生長。
