醪糟如何保存最好啊，我老公平時就喜歡喝一杯，前幾天朋友帶來一瓶糯米酒也就是醪糟，我老公特別的喜歡喝，朋友說這種酒自己在家都是可以做的，而且味道還能更好喝，我就學了好幾天，終於學會了，給老公做了一些，老公嚐過特別的喜歡喝，可我做的有些多，一次兩次喝不了這些酒，我要怎麼保存最好啊，不讓酒變質啊，在這裏就說說我朋友是怎麼講的啊。
保存醪糟1.醪糟在做好後的頭幾天裏，米中自然合成的糖分濃度最高，酒精濃度很低，米酒香甜可口，是最好吃的時候。
所以在製作前要考慮到家中成員的消耗量，一次不要做得太多，應盡量在三四天內吃完為宜。如果放置時間過長，發酵仍在繼續，先是酒味過重而發苦，繼而會變得酸澀，不好吃了。
正常情況下，1000g江米可出1500ml江米酒。
2.做好後的醪糟可移入冰箱冷藏室保存，以低溫控製發酵的繼續，隨時取出食用。
同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒變質。
特別提示
1、糯米酒酒精含量低，也是酒的一種，不可貪杯。
2、如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。
如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的時候，如果水灑多了，最後糯米是空的，也不成塊。一煮就散。
3、做糯米酒的關鍵是器皿幹淨，絕不能有半點油花。米出綠、黑黴，要不得。如米麵上有點白毛，屬正常，可煮著吃。
4、拌酒曲一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。
5、一定要密閉好。否則又酸又澀。
6、溫度低也不成。三十攝氏度(80華氏度)左右最好。
綜上的介紹內容都是我朋友告訴我的有關醪糟如何保存最好的方法，這種酒做起來也是很簡單的，在做酒的時候手上和容器上都不能粘上一點油，粘上酒會影響到酒的味道和保存，這種酒是低度的酒，和紅酒一樣後勁比較大，每次不要喝太多了。
