做個開心的吃貨是一件非常幸福的事情，幾乎沒有人不喜歡吃東西。每個人都有自己喜愛的一些美食，有些大家喜歡吃的食物，不僅好吃，而且對身體有好處。而有的人喜歡吃的食物，則吃多了就會對身體造成一定的傷害。那麼，常吃豬肝好不好？對於這一大家關心的問題，一起來看看下文的介紹。
不能經常食用豬肝
豬肝營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，均屬人體所必需且又容易缺乏的營養物質。營養學界經常會推薦大家吃豬肝，特別是對兒童、孕婦、乳母、老年人以及貧血等人群，豬肝一直是首選食物。
豬肝吃法有講究
豬肝作為體內解毒和排泄某些物質的主要場所，豬肝中會積累代謝產生的毒素，分散存在於數以萬計的肝血竇中。因此，剛買回的鮮肝不要急於烹調。應將其放在自來水龍頭下衝洗10分鍾，然後切成片放在水中浸泡30分鍾，反複換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物，浸泡肝髒的水以淡鹽水為佳。
為了消滅殘存在豬肝裏的寄生蟲卵或病菌，在烹調時，時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鍾以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。切不能貪圖口感爽脆縮短加熱時間。
豬肝不宜食用過多
一個人每天從食物中攝取的膽固醇不應超過300毫克，而每100克新鮮豬肝中所含的膽固醇竟高達400毫克以上。所以，高血壓和冠心病患者最好不要吃豬肝。健康成人，一天吃豬肝不要超過50克。
常吃豬肝好不好？豬肝對於身體有很多的好處，但是也不需要經常的吃豬肝，每天都吃豬肝的話也是沒有必要的事情。另外，吃豬肝的話，一定要講究方法，注意飲食安全問題。剛買回來的豬肝需要在清水裏浸泡一段時間，洗幹淨後才能烹調食用。
