牛蒡做成湯有很多方式，能做成牛蒡蓮藕湯，排骨牛蒡湯，喜歡吃蘿卜的則可以做成牛蒡蘿卜湯，此湯的製作與其它湯菜做法一樣，也有很多注意事項要重視，而大家在了解做菜方法時，則要關注其食用的營養，讓更多的人掌握牛蒡的營養性質，也有更多的人去食用。那麼牛蒡蘿卜湯的做法與營養價值有哪些呢?為此我們要閱讀下麵文章找到答案。
做法：
材料:白蘿卜、胡蘿卜、牛蒡各1/2條，香菇6朵;調味料:鹽1--2小匙
製作方法：
1.白蘿卜、胡蘿卜均洗淨、去皮、切塊;牛蒡刷除外皮，洗淨，切塊;香菇洗淨，去蒂，泡軟備用。
2.所有材料放入鍋中加入適量水以大火煮開，轉小火繼續煮1小時至熟軟，再加入鹽調味即可。
注意事項：
此湯很適合中年婦女作為保養肌膚之用，能幫助肌膚維持年輕的代謝機能，但體質偏寒者最好不要加入白蘿卜。
營養價值：
牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於便秘、高血壓、高膽固醇症的食療。中醫認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。
可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究表明，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑製癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。中國《現代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》等國家權威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個方麵:有促進生長作用、有抑製腫瘤生長的物質和有抗菌和抗真菌作用。
牛蒡蘿卜湯的做法與營養價值有哪些呢?做法中要先準備好材料，牛蒡做菜時要卻除外皮，再切好後做湯，如果加了肉做湯，則在肉快要熟的食物下牛蒡蘿卜，不然食物會煮爛，而肉卻沒有熟。牛蒡蘿卜湯可以在冬天的時候經常吃，能使身體更暖和，體虛為寒性者不宜吃蘿卜，否則會讓體寒更加嚴重，對患者的身體保健是不利的。
