在我們的日常生活中如果經常大魚大肉總是會讓我們覺得飲食過於油膩，而且對身體的健康也是特別不利的，我們平時多吃一些青菜能夠讓我們的身體變得更加的健康，其中紫甘藍就是我們最常吃的一種，它不僅色彩鮮豔而且營養價值極其的豐富，尤其是涼拌紫甘藍能夠很好地增加我們的食欲，並且還會把它的營養現象的更好，下麵一起了解一下紫甘藍涼菜的做法是怎樣的
紫甘藍涼菜的做法是怎樣的
做法一
食材：
紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
步驟
1、紫甘藍洗淨，切絲（可以切細點）
2、加入適當鹽和糖醃製一會兒，把多餘的水分倒掉
3、準備調味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以自己嚐一下，覺得味道可以就好。
4、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻！
小貼士：
紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍更有利於降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油，而且當地沒有一位百歲老人死於高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌症，百歲老人人數呈不斷增長趨勢。
做法二
食材
蒜末、蔥末、幹辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。
步驟
紫甘藍一葉一葉掰開，放到水裏泡半小時。
2.豆腐皮洗淨，切成絲。
3.紫甘藍洗淨切細絲，切的越細越好（拌起來容易入味）。
4.豆腐絲和紫甘藍收到一起。
5.開火，稍有，把花椒炸香撈出。
6.蔥末和幹辣椒放到油裏，炸香。
7.炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上。
8.放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
營養價值
紫甘藍營養豐富，據測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維少素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
上麵就是對紫甘藍涼菜的做法是怎樣的介紹，通過了解以後我們知道紫甘藍不僅好吃製作起來也是非常的簡單快捷，我們平時作為生活中的配菜是很好的選擇，還能夠滿足我們身體所需要的營養，另外紫甘藍除了涼拌之外炒著吃也是非常美味營養的。
