在腫瘤科門診，常常有患者會提出這樣的問題：“醫生，我能喝豆漿嗎？聽說喝豆漿容易得乳腺癌。有專家說豆漿含有雌激素，會造成內分泌紊亂，雌激素過高會得乳腺癌、子宮肌瘤、子宮內膜癌什麼的。”其實，事實並不是如此，豆漿不但沒有害處，喝對了對腫瘤病人還很有益處。
吃豆製品不會得乳腺癌
南京市中醫院腫瘤科主任方明治說，豆腐、豆漿中所含的大豆異黃酮是植物雌激素，並非人體雌激素。雖然兩者有相似作用，但是不能混為一談。“植物雌激素對女性體內雌激素水平發揮的是雙向調節作用：當體內的雌激素不足時，大豆異黃酮可以起到補充雌激素的作用;而當體內雌激素水平過高時，大豆異黃酮又可以起到抑製的作用，降低雌激素水平。”
大豆含有很多的蛋白質，且為優質蛋白，容易被人體所吸收利用。另一方麵，大豆所含的脂肪多是不飽和脂肪酸，還有一些磷脂類,對人體神經係統發育都是有好處的。
此外，大豆所含的異黃酮，對乳腺病和乳腺癌有預防的作用。“大豆異黃酮本身就是一種植物雌激素，可以在人體當中代替雌激素進行它的功能，從這個原理上可以預防乳腺癌的發生，對乳腺起到保護作用的。”
專家指出，乳腺癌的具體發病原因是由多方麵因素導致的。心理因素與乳腺癌的發病關係密切，中醫認為其“皆緣抑鬱不舒，情誌不暢，傷及肝脾所致”。這是乳腺癌發病的內因，在發病的外因上，吸煙、飲食起居都是很重要的影響因素。
吸煙不僅增加乳腺癌的發病風險，而且加劇乳腺癌的複發與患者死亡的幾率。長期的高熱量、高蛋白質、高脂肪食物，會持續增加乳腺導管上皮對雌激素的敏感性，誘發乳腺癌。睡眠減少、睡眠顛倒、夜間失眠或白天嗜睡，均會誘發乳腺癌的發生。
沒煮熟的豆漿千萬不能喝
不過，須注意的是，喝豆漿也有講究。豆漿必須煮熟，沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為未煮熟就飲用，生豆漿含有胰蛋白酶抑製劑和皂角素，這兩類物質攝入過多時可能使人惡心、嘔吐、消化不良、腹瀉甚至發生中毒。豆漿經過充分加熱，可以消除這兩種物質。“煮豆漿一定要選底厚一點的鍋，以免豆漿煮糊、蛋白質變性；燒開之後要煮5分鍾，以便豆漿完全煮熟，等泡沫自動消失完就可以喝了。”
方主任介紹，雖然推薦大家適量地吃大豆及豆製品。不過，也要提醒大家，患有消化性潰瘍、胃炎、痛風的人要少喝豆漿。
