海參，有人稱之為“海人參”，因補益作用類似人參而得名。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。
女人的養顏之寶
海參能滋陰補血、健陽潤躁，調經、養胎、利產，民間也有：“海參養血潤燥、調經養胎”之功效 。
1、海參能調節人體水份平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的女士：海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力。
海參中的酸性粘多糖和軟骨素，可明顯降低心髒組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。
2、海參中的膠原蛋白含量可以與傳統中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養血、延緩機體衰老，還可使肌膚充盈、皺紋減少，減少麵部色 斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤。
硫酸軟骨素，酸性粘多糖與衰老密切相關，它可幫助肌膚鎖住水分，因 此吃海參有“駐顏”、抗衰老的功效。
海參中的牛磺酸、尼克酸等：具有調節神經係統、快速消除疲勞，預防皮膚老化的功效，另外海參中減少和預防皺紋的產生，皮膚潤澤、光滑、細膩。
男人的養腎之寶
腎是人體之本，腎髒強健，各器官經絡都會相應強健，海參對人體具有固本培元，補腎養精，消除疲勞的作用，抵抗力也會顯著增強。
海參富含精氨酸，精氨酸是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進肌體細胞的再生和肌體受損後的修複，還可以提高人體的免疫功能。《本草綱目》記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，壯陽療痿，其性溫補。
現代科學研究證明，海參滋補功效確實與眾不同。海參中豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體免疫力。
