海蝦的品種很多，有龍蝦、基圍蝦、琵琶蝦、對蝦等等，大家最常吃的是對蝦和龍蝦。對蝦是海蝦中口感最好的的蝦。中醫把食物分為熱性、寒性、溫性的。海蝦屬於溫性，海蝦的營養豐富，特別適合體虛和病後恢複期的病人的營養補給。海蝦有通乳的作用，產後乳汁少的媽媽可以多吃點。
常吃海蝦還有很多好處，海蝦的鎂含量很高，大家都知道鎂可以調節心髒功能、可以保護心腦血管係統，還可以減低血脂。大家在日常飲食中可以適當的多攝取一點，海蝦的做法很多。
用料：鮮海蝦400克，米酒250克，菜油、精鹽、蔥、生薑各適量。
做法：
1、將鮮海蝦洗淨，去頭。
2、將蝦放入米酒中，浸泡10分鍾。
3、將菜油放入熱鍋內，燒沸，放入蔥丁爆鍋，然後將蝦倒入鍋內，放精鹽、生薑，連續翻炒至熟即成。
功效：補腎壯陽，強筋健骨。適用於腰痛滑精、性功能減退者。
煮海蝦的做法：
1、選蝦方法：海蝦有三種，一種是死的凍蝦，二種是剝了殼的蝦肉，三是活的蝦，為了鮮，買活的蝦。選時：要大個的，硬的，有光澤的，頭要沒有黑，讓超市的服務員給裝蝦的口袋充點氧氣，以便帶回家時蝦還是活的。
2、煮蝦方法蝦洗淨,水燒開，放少許鹽，薑片數塊，水燒沸後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裏。(注1：蝦不易煮得太久，肉老了不好吃)
3、吃蝦：隻放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裏沾一下，就可食用。
特點是：蝦味鮮美，肉嫩。
海蝦的吃法很多，除了以上介紹的兩種方法以外，沿海地區的漁民最常吃的方法是海蝦煮麵條，就是先把海蝦炒到八、九分熟，然後再加水，加麵條。這樣煮出的麵條特別的鮮，好喝。同時還可以吃到海蝦，由於海的資源有限，近幾年海蝦價格很高。
