很多人都很喜歡吃麵，麵的種類也很多，以非常為原材料的麵大家是否喜歡呢?看過武林外傳的吃客朋友們應該都注意到過一個細節吧，那就是他們店裏有賣六錢一碗的肥腸麵!吃過肥腸麵的人應該知道，肥腸麵屬於川菜的一種，口感獨特，酸辣可口，是一道非常好吃的麵。
肥腸麵大家也許都可以做，但是地道的肥腸麵又有多少人可以做呢?那麼您有沒有想過您可以不用跑到外麵的餐館，在家裏就能吃到好吃的肥腸麵呢，接下來就一起學習一下肥腸麵的做法吧。
主料： 麵條 8兩 肥腸 4兩
輔料： 泡椒 適量 泡薑 適量 幹辣椒 適量 花椒 適量 香菜 適量 蒜苗 適量
調料： 醋 適量 辣椒油 適量 鹽 適量
川味菜譜：肥腸麵詳細製作步驟
1、手擀麵和肥腸
2、將泡椒和泡薑切塊備用，幹辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎
3、肥腸(熟的)切塊備用
4、油鍋燒熱，先把泡椒、泡薑、幹辣椒、花椒一起放入鍋裏煸炒
5、煸炒出味後放肥腸翻炒一會
6、翻炒肥腸變得稍幹時，加入高湯
7、大火將湯燒開，再轉中火煮上十分鍾， 煮好後，將湯盛出備用
8、鍋裏燒水煮麵
9、麵煮好後，撈到碗裏
10、將煮肥腸的湯倒進碗裏，灑上少許的蒜苗和香菜段，放點辣椒油即可
怎麼樣?通過上麵對肥腸麵的詳細介紹，你是否已經學會如何製作肥腸麵了呢?你是否已經迫不及待的想大顯身手做一道肥腸麵給自己心愛的人吃呢?那就趕快行動起來，用自己家的已有資源做一道好吃的肥腸麵吧。
