常見的佳肴有很多，不同的佳肴在製作和食材上，都是有著一些區別，因此在選擇自己喜愛吃佳肴前，需要對它的各方麵進行很好的了解，這樣吃的時候，才會知道它對自身健康是不是有幫助，同時對它的製作方法也是有著很好的認識，那芥蘭炒臘味是一個不錯之選。
有很多人都是比較喜愛吃芥蘭炒臘味，這樣的佳肴在口感非常不錯，而且在夏季的時候，選擇這樣的佳肴，也是具有很好的開胃功效，那它的製作方法怎麼樣呢?
芥蘭炒臘味：
材料：芥蘭400克，臘肉250克，薑適量，蒜適量，紅辣椒適量，鹽適量，生抽適量，糖適量。
做法：
1.將芥蘭和臘肉都切片。
2.芥蘭焯水待用。
3.起油鍋，爆香薑蒜，下臘肉煸炒。
4.待臘肉變得透明後加入芥蘭，辣椒一起煸炒，並加入料酒、鹽、生抽調味。
5.OK了
臘肉炒芥蘭
材料：芥蘭350克，臘肉200克，薑汁1小碗，米酒少許，鹽，雞粉，蒜頭。
做法：
1.芥蘭切條，熱水灼一下。
2.些許油、蒜頭下熱鍋，炒臘肉至肥肉變透明。
3.下芥蘭放鹽、雞粉繼續炒一會，放薑汁和米酒。
4.炒得差不多，蓋鍋蓋，關火燜一分鍾。(這招是阿蘇教的，很好用，芥蘭熟得來又不會變黃。)
5.OK，上碟。
以上就是芥蘭炒臘味製作方法，按照以上方法製作芥蘭炒臘味能夠輕鬆的進行，而且這樣的佳肴在食材搭配上，也是非常簡單，在這樣芥蘭炒臘味的時候，要注意要適量，尤其是在晚上的時候，不宜吃的太多，否則會造成自身負擔。
