既然是醬肉當然和肉離不開的，而肉又是可以為我們的身體提供各種營養的食物，所以說有很多的人對醬肉非常的鍾愛，而且因為是通過醃製風幹之後形成，因此不管是色澤還是口味，都非常濃鬱，那麼怎麼樣製作醬肉才比較的簡單但是味道有比較的純正呢?看看下麵的製作。
醬肉當中肯定會加入甜麵醬，但是加入的甜麵醬的量同樣需要注意，因為不管是過多還是過少，都會影響到醬肉的風味，那麼現在就詳細的去看看你製作醬肉的時候，需要注意的各種問題。
原料：豬肉5000克，蔥100克，薑100克，醬油1500克，料酒750克，鹽250克，香料(桂枝皮、大茴、小茴、花椒、草果)100克，甜麵醬適量。
製法：把肉洗淨、切成10厘米長的方塊，把肉的各麵劃上十字花刀、放在甜麵醬缸裏，醬養7~10天。將砂鍋爐放火上，加水3000克左右，把養好的肉、醬油、料酒、鹽、蔥、薑、香料(裝袋紮口)一起下鍋，用旺火燒開20分鍾，再用慢火燉至肉爛時撈出，撇去浮沫，把湯倒在盆裏，待肉和湯都晾涼後，再放在一起。
特點：醬香濃鬱，十分下飯，吃時撈出可改刀裝盤，也可直接裝盤。熱吃時，將所需的肉加適量的醬湯燒熱盛湯盤中。
醬肉集肉香、醬香、鮮味於一體，所以已經成為了很多人所喜愛吃的風味食物，也是比較營養健康的肉製品。尤其是吃慣了平常烹飪的豬肉之後，你會發現醬肉帶來的絕對是完全不一樣的味覺享受，還利於我們的身體健康。
