以前豬都是農戶家散養的，豬能夠吃到的食料很少，豬在很多時候吃的都是青草和野菜，豬的品種也不好，一年能夠把一頭小豬喂成大肥豬，豬的肥肉很多。現在豬的品種經過改良，一般都是用的野山豬和家豬雜交後代，豬的瘦肉很多，符合現代人的口感，現在喜歡吃豬瘦肉的人越來越多。
豬瘦肉營養豐富，豬瘦肉裏麵含有很多人體必需的元素，這些元素隻有豬瘦肉裏麵有，其它食物中沒有，所以大家要經常吃豬瘦肉。豬瘦肉的做法很多，下麵介紹豬瘦肉做法大全哦。
材料：瘦肉一塊、皮蛋兩個、薑三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。
做法：
1.豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鍾
2.把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製
3.在這10分鍾內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條
4.味精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟
5.待米粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋
6.當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻
做法二：
原料：粳米100克、皮蛋2個、瘦肉80克、鹽一勺、生粉10克、生抽一勺、雞精白胡椒粉少許、清水1000克、小蔥適量。
做法：
1、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻;
2、將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。盛入碗中，撒上蔥花，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!
在休閑和工作之餘，為家人和自己做上一鍋瘦肉粥，特別是冬天，外麵冷風嗖嗖，清清曆曆的小雪飛舞，一家喝著熱乎乎的瘦肉粥，又說又笑，那種天倫之樂是無法形容的。夏天做好的瘦肉粥可以提前放在冰箱裏，比吃雪糕還好。
