大頭菜的家常做法

大頭菜也叫圓白菜，它的吃法有很多，而且是適合很多人食用的，特別是沒有胃口的小孩子，吃一些大頭菜就能夠很好的開胃，以後就會愛上吃大頭菜了，它的營養價值也是很高的，不僅能夠開胃，還能夠治療一些常見的不適的症狀，下麵我們就來看看大頭菜的家常做法。

大頭菜的做法是很多的，常見的就是炒著吃，比較出名的應該就是東北的火爆大頭菜了，在放一些花生米，味道真的是好極了，大頭菜的家常做法還有很多，下麵我們就來看看它的一些做法。

炒大頭菜

材料

醃製過的大頭菜500克(覺得新鮮的比較辛辣，所以很少炒新鮮的) 蒜蓉 鹽 香油

做法

1、大頭菜切細條，泡在冷水裏，中途換3次水。

2、泡到沒有了鹹味，淋幹水。

3、熱鍋加入油，倒入蒜蓉，爆香。

4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鍾，加入鹽入味。

5、最後滴入幾滴香油拌勻。

6、放到有蓋子的碗裏，吃不完蓋上蓋子放到冰箱裏。

7、吃粥和吃飯的時候吃一些，開胃下飯，利濕解毒，開胃下氣

8 尤其適合生病沒有胃口的病人，和消化不良的小孩子。

小訣竅

1、我個人覺得醃過的大頭菜去掉了菜的澀味，但是由於太鹹了，要泡到鹹味沒有了，像炒菜一樣，炒著吃。

2、用來配白米粥特別好吃。因為醃過了畢竟是鹹菜，所以不能太鹹了，把鹹味泡出去，再炒著吃。

3、如果喜歡細一些，就切成很細的絲。我自己喜歡稍微粗一點，吃起來有嚼勁。

涼拌大頭菜

材料

大頭菜(kohlrabi)2個，鹽2茶匙，紅辣椒1/4個，生抽1大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙，香油1大匙

做法

1.大頭菜去皮洗幹淨切薄片，用鹽拌勻醃30分鍾。

2.去掉醃出的汁，用冷開水2杯衝洗掉多餘的鹽，瀝幹水。

3.紅辣椒切絲，放進瀝幹水的大頭菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏2小時便可食用。

今天我們給大家介紹的大頭菜的家常做法是炒著吃，和涼拌著吃，這些吃法都是很常見的，特別是炒大頭菜的方法已經是很受歡迎的了，它的味道也是很好的，現在夏天到了，大家如果不願意吃炒大頭菜，就可以選擇涼拌大頭菜。