蝦是我們在平時的飲食中都會吃到的吧，蝦對我們的身體是很好的，尤其是基圍蝦，吃蝦能夠預防現在很常見的疾病。例如高血壓，高血脂，是一種現在人都特別喜歡的食物了，基圍蝦的吃法很多，清蒸基圍蝦能夠很好的保留它的營養和味道，下麵我們來看看清蒸基圍蝦的做法。
現在大家應該都是很喜歡吃基圍蝦吧，它的肉是特別鬆軟的，也是很鮮嫩的，最重要的是營養價值很高，也是低熱量，低脂肪的食物，適合現在人的飲食理念，下麵我們看看清蒸基圍蝦的做法吧。
方法/步驟
將蝦線挑除(簡簡單單幾個字，操作起來很費功夫)，清洗幹淨並瀝幹水分。
用料酒醃製15分鍾後倒出多餘水分。
鋪上蒜片、薑段，我還撒了幾顆紅椒圈。
均勻淋上蠔油或鮑魚汁。
蓋上一個和碗口一般大小的盤子。
如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段。翻拌即食。
注意事項
蒸蝦要注意火候和時間，顏色變紅後即可食用，不然蝦肉容易老。
因為薑是吃生的，所以切薑末的時候一定要注意衛生，醬油要是選用海鮮醬油味道會更好的。
幹鍋基圍蝦
材料
基圍蝦，黃瓜，藕，土豆，年糕，洋蔥，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽，糖
做法
1.年糕掰開，入鍋煮軟後瀝幹水份備用
2.蝦去腮去蝦線後背麵剖開，洗淨瀝幹水份，用鹽，胡椒粉，少許澱粉抓勻醃製15分鍾左右。(水份一定要充分瀝幹，入鍋才不會油花四濺。也炸的更透，加澱粉也是為了讓蝦炸的更透更酥脆)
3.鍋內多倒些油，燒至冒煙時，倒入蝦炸至變色後起鍋瀝幹油份。(想要蝦更酥脆，可以重新入油鍋複炸一次。炸蝦的油可以用來燒菜)
4.洋蔥切絲
5.土豆切條
6.藕豎著切成條。(土豆和藕切好都浸在水裏，防止氧化)
7.黃瓜切條
8.另起油鍋，下入洋蔥絲炒至透明
9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛
10.倒入黃瓜，並調入料酒，生抽，少許老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和糖。(可根據口味調入其他調料)
11.炒勻
12.倒入蝦翻炒至味道融合即可
清蒸基圍蝦的做法很好學，也是很容易做的，清蒸的一些食物都是原汁原味的，能夠更好的保留住食物中的營養，讓我們吃的更健康，特別是清蒸的一些蝦類和魚類，大家在平時都應該多了解一些清蒸的美食的做法。
