麵食應該是北方人都經常會吃的吧，各種各樣的麵都是很有營養的，而且麵的做法是很簡單的，如果平時沒有多於的時間去做飯都會煮一些麵來吃，大家不要認為煮麵就是很好做的，其實煮麵還是需要一些技巧的，麵的做法有很多，下麵我們看看雞蛋肉絲麵的做法。
肉絲麵應該是大家都喜歡吃的吧，麵是我們在平時的生活中都應該會吃的，不僅僅是因為省事省力，還是很有營養的，也能夠做出很多種口味的麵食來，下麵我們來看看雞蛋肉絲麵的做法。
雞蛋肉絲麵做法
1
番茄切丁。芹菜切段，香菇切絲，洋蔥切丁。薑切末
2
起油鍋，先炒雞蛋，炒熟後備用，
接著放入洋蔥，翻炒一下後放入肉絲和薑末，稍微翻炒後加入番茄，
番茄最好炒到融化後放入香菇和芹菜，稍微翻炒加入水。大火燒開，等水燒開後在繼續大火燒五分鍾左右。
3
放入適當的鹽，放入麵條，帶麵條快熟時，放入雞毛菜和雞蛋。稍微煮一分鍾後，關火出鍋。
榨菜肉絲麵
材料
3人份：
材料：麵條200克、榨菜75克、肉絲100克
調料：油2湯勺、生抽1湯勺、蒜片少許、鹽少許、雞精或高湯適量、蔥花適量
做法
1、鍋中下油，將蒜片煸香，下入肉絲翻炒至變色。
2、下入榨菜和肉絲，加生抽一起翻炒。
3、倒入開水，下麵條，再次燒開，稍燜片刻。
4、如需調味，可加適量鹽和雞精。
5、撒蔥花，起鍋，裝碗，開吃。
小訣竅
1、榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗淨直接放入同炒即可，調味應視具體情況再定，以免太鹹。
2、因榨菜的鹹味不一，鹽應試具體情況而定，先可嚐一下湯味，不夠再放;沒有高湯可以直接用開水。
3、要快速和方便，記住兩個要點：用成品榨菜包、用開水下麵，這樣用泡方便麵的時間下一鍋開胃的麵條真是不難。
對雞蛋肉絲麵的做法大家應該有了解了吧，喜歡吃麵的人以後就要多嚐試著做這樣的一種麵，一定是很好吃的，麵的種類也是很多的，大家在平時的生活中不要拘泥於吃某一種麵，完全可以做很多自己沒有吃過的麵。
