鍋巴米飯的做法

作者:米老頭  時間:2014-07-14 21:35:29  來源: 大眾養生網

早在幾千年前,人類就會製作鍋巴了,今天所說的鍋巴米飯是四川和湖北一帶的特色食品。是將蒸好的米飯裝入鑄鐵鍋裏,再用文火烤製而成的。今天就來給朋友們介紹一下鍋巴米飯的製作方法,使你在工作之餘,也可以嚐試著製作一下鍋巴米飯這道可口的小吃,和家人品嚐。

今天介紹的鍋巴米飯的做法會有一點微辣,主要是通過煎的方法來製作,製作起來很簡單,時間一般需要半個小時即可,需要準備一個不粘鍋。所需要的食材包括:米飯一大碗、一個雞蛋、適量的食用油,再準備一些調料,鹽適量、美極鮮適量、胡椒麵、麻辣鮮粉均適量。

還需要糯米粉、粘米粉和玉米粉。將米飯放到一個碗裏,將雞蛋去殼倒入米飯裏,再加一勺糯米粉、一勺粘米粉和一勺玉米粉,此外加入適量的麻辣鮮粉、美極鮮和鹽。把各個食材攪拌均勻。然後,把攪拌好的米飯裝入到保鮮袋裏。用擀麵杖把米飯擀成薄片,不要打開保鮮袋。

等到將米飯米飯均勻地的擀成薄片後,從一個側麵將保鮮袋剪開,然後把擀好的米飯薄片切成大小合適的塊狀,接下來就是最重要的一步了,就是下鍋煎了。將事先準備好的不粘鍋加上適量的食用油,將油燒熱,然後把切好的米飯塊放到鍋裏進行煎炸,或不要開得太大了。

在煎的過程中,一定要注意火候,不要煎糊,要經常翻麵,直到米飯塊的兩麵都煎至金黃色,表皮變得十分酥脆就可以關火了,這樣一道美味酥脆的鍋巴米飯就製作完成了,既可以作為主食來食用,也可以作為小吃來品嚐,但為了大家的身體健康,製作時油不要放得太多。

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