火雞的做法有很多種，一談到火雞我們往往想到了聖誕，在聖誕節吃火雞就和我們在除夕的時候吃餃子一樣有意義，所以火雞最為經典的做法當然是做成聖誕火雞，火雞我們可以做成墨西哥辣醬火雞，還能做出火雞雙蔬烤意麵這樣的菜肴來，所以我們可以利用火雞做出很多的菜肴。
火雞我們也叫做是吐綬雞，火雞墨西哥當地的雞，現在已經引入到我們中國，火雞有非常高的營養價值和醫療價值，火雞的肉非常的鮮嫩而且瘦肉非常多肥肉非常少，火雞是高蛋白低脂肪和低膽固醇的。
火雞雙蔬烤意麵
材料
細管麵(ziti)225克，橄欖油2茶匙，大洋蔥1個，切碎，西紅柿丁2罐(每罐約410克)，火雞絞肉(肉碎、肉末)340克，鹽1/2茶匙，幹百裏香1/2茶匙，壓碎，冷凍菜豆(四季豆)2盒(約280克)，室溫下解凍，凍青花菜(西蘭花)1盒(約280克)，室溫下解凍後切塊，低脂酸奶油(sourcream)110克，磨碎的帕爾馬(Parmesan)奶酪60克
做法
1.烤箱預熱至190攝氏度。
2.大鍋內放水，加入少許鹽，煮沸。按包裝說明煮熟意麵。瀝幹後放入大碗。
3.另取一大鍋，下1茶匙油，中大火加熱。放入洋蔥，煸炒5分鍾，至軟。加入西紅柿丁，續煮3至5分鍾，至湯汁減少一半。西紅柿醬盛入裝麵的大碗，拌勻。
4.轉中大火，下剩餘的1茶匙油。放入火雞絞肉、鹽和百裏香，拌炒4分鍾，至火雞肉變色燒熟。將火雞肉、菜豆、青花菜和酸奶油等材料拌入意麵，舀入33x23x5厘米烤盤，撒上帕爾馬奶酪粉。
5.放入烤箱烤20至25分鍾，至意麵邊緣呈金黃色、奶酪融化，即可出爐。
聖誕火雞
材料
火雞1隻，去邊吐司1條，雞肝1又1/2kg，雞胗1又1/2kg，gilbet醬適量，紅苺醬適量，栗子適量，蛋適量，百裏香3克，白蘭地3克，胡椒3克，月桂葉3克，百裏香少許，月桂葉少許，九層塔少許，大蒜少許，黑胡椒少許，紅蘿卜少許，西芹少許，洋蔥少許
做法
1. 將吐司切丁，將雞肝、雞胗與洋蔥用小火炒至半熟。
2. 將切丁吐司，炒過的雞肝、雞胗，以及香料1、栗子和蛋，放在一個鍋內，用手拌勻。
3. 將拌勻後的食材用保鮮膜卷成一條，再用錫箔紙外包、卷起，就是火雞餡餅。
4. 將卷好的火雞餡餅放入雞湯中煮4個小時。
5. 在煮火雞餡餅的同時，將香料2塞入已退冰的火雞中，先用160～180℃烤1小時，在將烤箱溫度調至200度繼續烤1小時即可。另外，每20分鍾需將自火雞流出的肉汁淋至火雞上，以免雞皮失去光澤。
6. 4小時後，將火雞餡餅的錫箔紙去掉，切片，與烤好的火雞裝盤即可隨意搭配紅莓醬或gilbet 醬食用。
上文我們介紹了什麼是火雞，我們知道火雞是來自於墨西哥，現在火雞在全球各國都能買到，火雞有非常高的營養價值和醫療價值，火雞可以起到健脾胃和補腎虛等方麵的作用，所以火雞可以用來做出各種藥膳。
