鹵牛舌與火鍋中經常吃到的鹵牛肉的特點是非常相似的，不同的就是它們的主材料是不一樣的，一個是鹵牛舌另一個則是鹵牛肉。所以說食材的不一樣，做不來的食物不單單營養價值不一樣，還有它們的作用功效都是不一樣的。所以食用不同的食物才會讓我們的營養能到平衡。此外它們的做法都是各有特點的。
隻有掌握食物的做法，這樣才能正確的去使用它們。食物通過它們的做法，還能夠給食物增加不同的營養成分，因為它裏麵會去添加一些輔助材料，這些材料本身也是具有一定的營養價值的，所以它們一起烹調才會更有營養，那麼鹵牛舌的做法是什麼呢?
牛舌味甘、性平，歸脾、胃經;牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。貼士歐洲人吃牛舌，熏醃燴燉皆宜，甚至罐裝出售;韓國人熱衷燒烤牛舌;河南人喜食大蔥扒牛舌;而以吃著稱的廣東人則是鹵牛舌，鹵水牛舌甘醇濃厚，美味芳香。
鹵牛舌的做法
食材
主料:;牛舌1000g 輔料生抽6湯匙,老抽2湯匙,白糖1湯匙,料酒2湯匙,桂皮1塊,花椒1茶匙,幹辣椒5個,陳皮1塊,大蒜1個,鹽適量
步驟
1.牛舌要請師傅徹底處理幹淨。2.洗淨，冷水下鍋。3.大火煮開，以去除血水。4.牛舌取出，用開水洗淨其泡沫，並用小刀將其表層的白皮刮幹淨。5.蒜頭剝皮。6.準備香料：桂皮拍碎、花椒、幹辣椒、陳皮。7.將香料放進濾紙袋，封緊。8.準備好鹵汁：生抽、老抽、白糖與料酒。9.將香料包、鹵汁與清水煮開，放入牛舌。10.大火煮開，轉小火煮至牛舌可以用筷子輕鬆插入，約兩個小時左右(若味道不夠，可以再加入鹽調味)。11.熄火，將牛舌繼續浸泡在湯汁中一兩個小時，可以更入味，食用時取出牛舌，瀝幹水分。12.可以切片直接食用或者蘸醬汁食用。13.做醬料，下油熱鍋，下辣椒與蒜蓉。14.用小火煸至蒜蓉有點金黃，加入生抽，拌勻。15.將醬料裝入小碗，蘸著牛舌吃，美味啊。
小貼士
牛舌很美味，但一定要將牛舌徹底處理幹淨，我們既要美食也要健康。
雖然鹵牛舌本身已經很好吃了，但醬料還是必不可少的，蘸著醬料的牛舌提香不少。
鹵牛舌的做法的主要材料是牛舌，我們知道製作鹵牛舌的做法首先要做的就是牛舌，隻有這樣才能更好的做出牛舌出來。那麼鹵牛舌的做法上麵介紹到最主要的就是用牛舌再添加一些必須的一些添加劑，不過對於一些肥胖的人來說還是可以食用的，因為牛類的食物它的脂肪含量還是很低的。
