麵食不僅是北方人的專利，很多南方人的早餐也大多以麵食為主，像武漢的熱幹麵，四川的炸醬麵都是非常具有地方特色的。根據個人口味不同有的喜歡吃湯麵、有的喜歡吃熱幹麵、而有的人更傾向於炸醬麵。因為炸醬麵裏麵可以根據自己的喜好加入肉末、豆腐、土豆、豌豆等等。
今天我們就為大家簡單介紹一下豌豆炸醬麵的製作方法。愛吃麵食的人都知道，炸醬麵吃的就是炸醬，有好的炸醬才能做出好吃的炸醬麵，一年四季每個季節都有不同的蔬菜上市，因此炸醬麵的配料也可以根據季節的變化而有所變化，一起看看豌豆炸醬麵的製作方法。
食材明細：
堿麵 100g
藤菜 50g
豌豆醬 50g
肉末(雜醬) 50g
油辣子海椒 適量
花椒麵 適量
薑末 適量
蒜末 適量
宜賓碎米芽菜 適量
醬油 適量
雞精 適量
豬油 適量
蔥花 適量
香辣醬 適量
做法：
1.將所有調料加入碗中。
2.事先製作好的豌豆醬。將豌豆熱水泡3小時，用豬筒子骨熬湯煮1小時，湯稠即可。
3.藤菜折好，洗淨。
4.水燒開，下麵。煮開後下藤菜，加入一點冷水。煮開後將麵、藤菜撈入碗中。
5.加入豌豆醬、肉末(雜醬)拌勻。麻辣豌豆雜醬麵做好了。
小貼士：
1.煮麵時加入冷水可以使麵更筋道。
2.注重健康，可用香油代替豬油。
3.不要加湯水，幹拌麵口感更濃烈可口。
以上就是豌豆炸醬麵的製作方法，相信通過以上幾點的簡單介紹大家對如何製作豌豆炸醬麵已經有了初步的了解和認識。豌豆含有豐富的維生素，同時還能增強人體新陳代謝，因此經常食用豌豆炸醬麵對健康是非常有益的。食用的時候可以撒上一些蔥花、香菜來提味。
