香菜豆腐羹

作者:小雨  時間:2014-07-21 15:26:20  來源: 大眾養生網

香菜豆腐羹很多人都聽說過,但是吃過香菜豆腐羹的人並不是太多的。香菜在我們的日常生活裏麵很常見,主要起到的作用就是調味的作用。香菜,顧名思義,也就是指吃在嘴裏很香的菜,事實也確實如此。我們在吃很多食物的時候是需要用上香菜來調味的,就比如說冷切的牛肉和羊肉,都是需要用到香菜的。

香菜豆腐羹

豆腐在很多人的家常菜譜上麵是經常出現的,同時關於豆腐的做法可以說是成千上萬種的,所以我們可以根據自己的口味來選擇豆腐的吃法。香菜豆腐羹是一道菜,同時應該說是一道獨立的小吃,因為香菜豆腐羹是可以單獨食用的。下麵就來說說香菜豆腐羹的做法。

原料

香菜、嫩豆腐、豬肉末。

做法

1、豬肉末少許,放料酒,鹽及少許生粉捏拌均勻。香菜洗淨切成末,嫩豆腐一盒切成小快;  2、燒熱鍋,放少許油,入肉末煸炒至變色,加入高湯(沒有高湯清水亦可);

3、鍋裏煮沸後,轉小火煮5分鍾讓肉末出味,撇去浮末,接著下嫩豆腐一起煮幾分鍾入味;

4、放鹽及胡椒粉,用薄薄的水澱粉勾芡,起鍋前撒入香菜末即可。

提示

1、這是個湯羹菜,所以勾芡要調的薄,不能像炒菜那樣的厚芡。

2、香菜不要煮,在起鍋前撒入立刻出鍋,否則香菜會黃掉。

香菜性溫,味辛,具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效,主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。芫荽辛香升散,能促進胃腸蠕動,有助於開胃醒脾,調和中焦;香菜提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。

豆腐作為食藥兼備的食品,具有益氣、補虛等多方麵的功能。據測定,一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的,含有8種人體必需的氨基酸,還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保護肝髒,促進機體代謝,增加免疫力並且有解毒作用。

通過對於香菜、豆腐以及香菜豆腐羹做法的詳細介紹,使得大家可以清楚地看清香菜豆腐羹的做法的詳細步驟,這對很多人來說是非常好的。因為現實中還是存在很多沒有吃過香菜豆腐羹,也不會做香菜豆腐羹的人,那麼,以後他們就可以按照上麵說到的方法來自己獨自完成香菜豆腐羹了。香菜豆腐羹這道菜的有益之處主要取自香菜和豆腐的功效。

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