很多人都比較喜歡食用田雞，因為田雞的肉質比較的鮮美，並且肉感對於其他的肉來說也是比較鮮嫩的，這樣的美味大家豈能放過呢。今天要和大家介紹的就是關於泡椒田雞的做法，相信有很多喜歡吃辣的人對這個道菜式也是比較感興趣的，如果感興趣的話可以往下看看的。
關於泡椒田雞的做法，其實也是比較講究的，因為在進行製作之前是要對田雞進行醃製的，這樣對於田雞的味道會更加的好，更加的入味，醃製的技巧是大家要抓住的。
配料:
田雞，泡椒，薑，蒜段，芹菜，黃瓜，馬蹄，香菇。
操作:
1、田雞加雞清，加鹽雞精，加少許地瓜粉醃製五分鍾
2、水燒開把田雞倒進去，煮個八分熟就好(照片有飄物是蛋清，等下要淋上熱油所以不要煮得太熟)
3、另起鍋把比較不容易熟的薑片，馬蹄，香菇煮一下，倒入黃瓜就關火，記得加點鹽雞清。蒜段和芹菜我直接放在盤底沒有過煮
4、倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油熱泡椒，炒香，淋在田雞和配料上。
5、擺上醃蘿卜和香菜，大功告成。
泡椒做法：取鮮紅野山椒，鹽，花椒，薑，大蒜子少量，放入壇中加少量水，密封15天即可。
上麵就是向大家介紹了關於泡椒田雞的做法資料，相信大家在閱讀的過程裏麵就覺得這個泡椒田雞的味道是很不錯的，已經深深的激發了自己對美食的欲望了。如果自己在生活中有空餘時間的話，可以自己動手來進行製作的，味道是非常的棒。
