鴨肉是很多人比較喜愛的選擇，它的含有的營養元素比較多，鴨肉在製作上，有著很多不錯方法，不過在製作鴨頭前，需要對它的製作流程進行了解，使得製作它的時候，能夠順利的進行，那炒鴨肉是不錯之選擇，這樣的製作方法，使得鴨肉在口感上也是很不錯，對炒鴨肉的做法大全中，都有怎麼樣的製作方法呢?
很多人對炒鴨肉的做法大全中，它的一些製作方法並不是很清楚，下麵就詳細的介紹下，使得對它的一些製作方法，也是有著很好的認識。
鴨肉的做法大全：
青椒炒鴨肉
材料
鴨腿、青椒、澱粉、醬油、料酒、白胡椒粉
做法
1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、澱粉拌勻醃製大概20分鍾左右。
2.青椒洗淨切塊備用。
3.炒鍋內放油(鴨肉本身會出很多油，油放少一點)，將油燒熱，放入花椒和蒜片、薑絲炒香
4.放入醃製好的鴨肉絲滑炒。
5.待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。
鴨肉炒飯
材料
切塊燒鴨235克，鴨皮和鴨脂肪分開，放到一邊，切細片叉燒80克，香蔥6根，切細片，醬油30毫升，雞蛋2隻，打散，煮好的米飯475克，鹽和胡椒適量
做法
1.用中火將鴨皮和鴨肥肉放到鍋裏炒到鴨皮變脆，脂肪化開，大約10分鍾。然後轉為中高火，加入鴨肉、豬肉、一般的香蔥和醬油，一直炒到肉熱透，大約5分鍾。
2.加入米飯一起炒，直到米飯炒熱，大約5分鍾。在米飯中間弄出個大的坑，一直露出鍋底，然後將打好的雞蛋倒入，直到雞蛋炒成小塊，然後將蛋炒入米飯，再加上剩下的香蔥。一直炒到米飯很熱為止，大約5分鍾。食用前加入適量的鹽和胡椒。
以上就是對炒鴨肉的做法大全詳細介紹，在製作鴨肉的時候，需要注意食材搭配是很關鍵的，這樣製作後，使得吃的時候口感獨特，而且能夠很好的鴨頭的營養元素，對身體也不會有任何的損害，這點製作的時候要注意。
