羊肉湯一般是冬季大家都比較喜歡燉煮的湯品，這尤其最適宜脾胃虛寒、手腳冰冷的人喝。而現在營養師要給大家介紹一款非常營養美味的羊肉胡蘿卜湯，您喝了之後保證對身體的好處大大的。 那麼，羊肉胡蘿卜湯究竟具有怎樣的功效與作用呢?羊肉胡蘿卜湯的做法又是怎麼樣的呢?
我們都知道，吃羊肉對身體是很補的，尤其是喝羊肉湯。但是，燉煮羊肉湯又是比較有講究的，比如羊肉適宜與什麼食物搭配，燉煮羊肉湯過程需要掌握的一些烹飪技巧等。那麼，現在就主要介紹羊肉胡蘿卜湯的做法。
羊肉味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經;溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。 胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。胡蘿卜除含有大量胡蘿卜素外，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿卜素對保護視力、促進兒童生長發育效果顯著。
胡蘿卜富含維生素A，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容潤膚有獨到的作用。 羊肉燉胡蘿卜的作用：預防手腳冰冷、幫助消化，益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。
食材明細
羊肉一斤 胡蘿卜一斤 半青蒜三棵 辣椒適量 花椒適量 生薑適量 料酒適量 白胡椒粉適量 油、鹽適量
製作步驟
1. 羊肉切塊。
2. 胡蘿卜切滾刀塊。
3. 青蒜切段備用。
4. 生薑切片。
5. 花椒和辣椒少許。
6. 料酒少許。
7. 蒜須和蒜白段。
8. 羊肉涼水下鍋焯水，放入花椒、薑片、料酒、蒜須除膻味。
9. 水開後除去浮沫。
10. 撈出羊肉待用。
11. 熱鍋熱油，放入焯淨的羊肉塊大火快炒至顏色轉白。
12. 加開水、薑片、辣椒。大火燒開，改小火，蓋蓋燉1個半小時。
13. 打開蓋放入胡蘿卜，鹽、白胡椒粉調味，大火煮開後小火燉30分鍾。
14. 放入青蒜葉後即可起鍋。
很多人在第一次燉煮羊肉湯的時候，通常不知道該如何下手，或是導致熬出來的湯不好喝。而現在營養師給大家詳細介紹的羊肉胡蘿卜湯做法，希望能夠幫助你熬出最營養又美味的羊肉湯，從而很好地調節身體，維護好身體健康。
