麵食是北方人的主食，但是有些南方人也比較喜歡吃麵食。刀切麵是一種當下流行的快餐食品，隨著人們的生活節奏越來越快，這種快餐也越來越受歡迎。刀切麵最大的特點就是湯清，但是它吃起來卻非常美味。吃刀切麵能夠治療營養不良，還能夠治療便秘以及脾胃不好。
製作刀切麵主要用的就是麵粉，按照個人口味也可以在裏麵加入菠菜或者白菜等，但是外麵賣的刀切麵裏麵一般放的都是菠菜。另外，也可以在刀切麵裏麵放一些瘦肉。下麵介紹一下刀切麵的做法。
食材明細：
白麵適量、雞蛋適量、瘦肉適量、大蔥適量、黃豆醬適量。
刀切麵的製作步驟：
1.在白麵裏加一個雞蛋，蛋黃蛋液都放白麵裏去。用溫水和好麵後醒一會兒，趁著醒麵的功夫把肉醬做了。
2. 瘦肉和大蔥切小丁，做鍋倒油，先炒瘦肉至斷生，放大蔥炒一會兒。
3. 倒入黃豆醬小火燜一會兒，湯收差不多了既可。
4. 肉醬做好，接下來開始做麵條。
5. 先用菜刀切成小段。
6. 用壓麵機壓成片。
7. 然後壓成條。
8. 水燒開，下麵條。因為加了一個雞蛋，所以多煮一會兒吧。 煮好後用涼開水過濾，過濾過的麵條不會粘，而且會很勁道，滑溜溜的了。
9. 蘸點肉醬，辣椒油，如果有黃瓜絲，太空椒絲，拌了拌也挺好吃的，清爽不膩。
如果我們在製作刀切麵的時候在裏麵放的是菠菜，那麼我們最好就不要再放瘦肉，因為菠菜不適合和瘦肉一起食用。另外，牛奶也是不宜和瘦肉一起食用的，所以，大家在日常生活中一定要注意，盡量避免將瘦肉和牛奶一起食用，而且如果我們吃了豬肉的話，最好不要再去喝茶。
