嘎巴蝦又叫做鼓蝦，顏色是泥綠色的，有一對一大一小的蝦鼇。嘎巴蝦一樣豐富，含有豐富的蛋白質和鈣質。現在就來給大家介紹一下嘎巴蝦的製作方法。首先是準備各種食材，主料需要1斤的嘎巴蝦。輔料則包括：油、鹽、蔥、蒜、薑、八角、味精、醬油、幹辣椒各適量。
具體的製作方法是：首先把嘎巴蝦清洗幹淨，把蔥、薑、蒜都清洗幹淨後，分別切成蔥末、薑末、蒜蓉。將幹辣椒也切碎，放在一旁備用，把八角清洗幹淨。將鍋中加入適量的油，加熱至油冒煙，將幹辣椒倒入油鍋中，長時間的煎炸，直到炒出辣椒的香味。將蔥花、薑末、蒜蓉。
倒入鍋中進行翻炒，等各種佐料翻炒均勻後，將嘎巴蝦倒入鍋中，再將八角也加入鍋中，進行不斷的翻炒，然後倒入適量的醬油、少許鹽和味精，不停的翻炒，直到將嘎巴蝦翻炒至變色為止，等到各種食材都炒熟了就可以關火出鍋了。這道炒嘎巴蝦味道偏辣，也可以用炸的方法。
在選擇嘎巴蝦是很有講究的，首先要看蝦的外形，新鮮的嘎巴蝦蝦頭和蝦尾都應該完整，蝦身較挺，有一定的自然彎曲度。其次就是看嘎巴蝦的顏色，新鮮的嘎巴蝦蝦皮發亮，不新鮮的則會發暗。不新鮮的嘎巴蝦，肉質非常的鬆軟、彈性也很差，聞起來還有一種很重的異味。
嘎巴蝦最好連皮一起食用，蝦皮的營養價值比蝦肉更高，每一百克嘎巴蝦的蝦皮，含有40克的蛋白質，2克的鈣和1克磷、5毫克的鐵，尤其值得一提的是，嘎巴蝦蝦皮中鈣的含量，是各種動植物食品之首，對於老年人和青少年朋友特別適合。不過建議大家盡量不要生吃。
