雞蛋炒尖椒在家常菜中經常會被食用到，因為它的做法簡單而且營養價值還不低所以經常性的使用既方便還對身體有好處，這也是一種兩全的辦法。雞蛋的營養價值是很高的，所以它的做法種類也是很多的，雞蛋炒尖椒就是其中的一種做法，隻要正確的掌握好的它的做法我們自己就可以嚐試著去做。
想要吸收到食物的營養價值最好的辦法就是學會它的做法，即使做法再多我們隻要自己也學會創新就可以了，不同的做法也是為了滿足更多人的需求，其實它還可以幫助我們補充更多食物的營養價值。那麼雞蛋炒尖椒的做法是什麼呢?
做法一
食材準備
主料：雞蛋200克,青椒100克
調料：豬油(煉製)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克
製作步驟
1、將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊;2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻;3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出;4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋;6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
做法二
食材準備
新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
製作步驟
1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裏，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。2.鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。3.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用於血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病後體虛，營養不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、衝或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍應用。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g，煎湯取汁，衝入雞蛋攪勻服。陰虛，失音，咽痛可同冰糖衝服。
雞蛋含蛋白質，含人體必需的八種氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素;礦物質有鐵、磷、鈣等;維生素A、B2. B6. D、E和煙酸等。有較高的營養價值和一定的醫療效用。卵黃的食療價值較高。
上麵介紹了雞蛋炒尖椒的兩種做法，隻要正確的掌握製作它的方法就可以很好的吸收到它裏麵含有的雞蛋還有胡椒的營養價值。我們知道胡椒相對於其他的食物來說維生素含量是最高的，雞蛋中的蛋白質含量相對來說也是最高的，這也是我們經常食用的原因之一。
