說到怎麼做涼拌金針菇，可能很多人都是不會的，因為我們生活中吃到的涼拌金針菇一般都是在熟食店裏麵買到的，回來倒入碗中，直接食用就可以了。真要讓我們自己來做涼拌金針菇的時候，大部分人都是不會的。因為除了買涼拌金針菇吃之外，我們大家一般在自己的生活是不會做涼拌金針菇吃的，一般吃到的金針菇都是用來做湯的。
金針菇也就是外形像針狀的菌菇，和其他常見的菌菇食品一樣，金針菇還有豐富的維生素、碳水化合物以及一些人體必備的微量元素，所以適當地食用金針菇對於我們的身體是有好處的，這點很多人都是知道的。那麼，下麵就來說說涼拌金針菇的做法。
做法一
原料:新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精
製做方法
1、將金針菇洗淨，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。2、鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。3、將香菜洗淨，用白開水衝一下，切碎，放在金針菇上4、加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營養豐富。備受喜愛。
做法二
原料:金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔薑、老酒
製做方法
1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔薑切細絲。2.然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒。3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、鹹、辣、甜各有天下。 成菜金針菇赤黃，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
做法三
原料：金針菇、黃瓜、熏火腿、橄欖油、芥末、生抽、鹽、糖。
做法
1、黃瓜洗淨和熏火腿切絲;2、金針菇剪去根部洗淨入沸水焯30秒撈出濾水;3、將所有調料混合拌勻成調味汁;4、將金針菇、黃瓜、熏火腿混合，淋上調味汁，拌勻即可!
營養價值
金針菇：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇。”更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝髒疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。金針菇可抑製血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。另外食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。而且中醫認為，補肝，益腸胃，抗癌;主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症。
通過上麵文章對於三中不同的涼拌金針菇做法的詳細介紹，相信大部分人現在對於怎麼做涼拌金針菇這個問題已經有了重新的認識。對於喜歡涼拌金針菇，而自己又不會做的人來說，以後想吃的時候就可以按照上麵教授的方法來自己做涼拌金針菇來食用了。
