栗子是很多人都很喜歡吃的一種食物，而且一般人吃到最多的也就是炒栗子而已，但是大多數人還是比較喜歡吃炒栗子的。炒栗子的做法有很多，相信經常吃栗子的人都是知道這一點的。但是買回來的栗子還是要經過剝皮才能食用的，這點倒是挺麻煩的。但是隻要掌握好剝皮的計較，我們就可以很簡單地剝出栗子來吃了。
相信大部分人喜歡吃的也是糖炒栗子的，這是關於炒栗子的做法之中的最古老的一種做法，但是也是深受很多人喜愛的一種做法。糖炒栗子的味道很香很甜，而且還不幹，所以很多人喜歡吃糖炒栗子。那麼，下麵就來詳細地介紹一下關於炒栗子的做法。
簡單易做的糖炒栗子(電餅鐺版)
主料：板栗300g
輔料：油，白糖
做法
1、板栗清洗幹淨，淋幹水分。
2、用刀或剪刀在板栗上切個口子。依次全部切好。我是用剪刀剪的，板栗殼比較硬，又比較滑，用刀切往往讓我心驚膽戰的，還是剪刀安全些。依次切好。
3、加熱電餅鐺，放少許油，放入栗子和白糖，翻炒一會。
4、蓋上蓋子，上下火一起加熱哦(我用的是煎炒檔)
5、6-7分鍾後，掀開蓋子，翻炒栗子，白糖已全部融化了，再蓋上蓋子，繼續加熱大約5分鍾後即可。
小訣竅
乘熱時板栗皮很容易就剝皮的，涼了返潮，剝皮就沒有熱的時候好了。
糖炒栗子
材料
1又1/2磅生栗子(約680克)
2磅粗鹽(約900克)
2大勺白糖
做法
1、栗子清洗幹淨，晾幹水分，用刀或剪刀在表麵切出淺淺的口子，切透栗子殼就行了，栗子在受熱時容易炸開，切了口子可以防止這個問題，而且很好剝殼。
2、在一個大鐵鍋裏，倒入粗鹽，同時放入栗子，開中高火，開始翻炒，過四五分鍾的樣子，栗子被切開的口子會往外翻開，露出金黃色的果肉，把火關小一點，接著翻炒.
3、大概到再過七八分鍾，(這個要取決於栗子和火力大小啦)，栗子基本熟了，這個時候，往鍋裏加入白糖，並且快速翻炒，鍋裏的溫度很高，白糖會迅速焦化， 夾著栗子香味，跟國內街頭的味道很像呢。(白糖糊化很快，建議動作迅速，最好能在室外操作，或者室內保持良好通風
4、放白糖後一兩分鍾，鹽變成棕黃色，栗子上麵的鹽粒基本退掉，就可以用鏟子或則漏勺給盛出來啦! 這時候很燙哦，千萬要忍住別偷吃!
糖炒栗子烤箱版
材料
板栗500g，食用油半湯匙，白糖一湯匙，開水一湯匙，幹桂花少許
做法
1.生栗子用清水搓洗幹淨
2.把栗子放案板上，用刀在栗子上剁個深達5mm的口子，(注意安全啊，單手操作，千萬別一個手去扶著栗子，刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈)
3.切好的栗子放大碗裏，倒入一湯匙食用油，用勺子拌勻，讓每個栗子表麵都均勻裹上食用油
4.烤盤鋪錫紙，把栗子平鋪入烤盤，放入200℃預熱好的烤箱
5.白砂糖和開水混合，入微波爐加熱20秒，取出攪拌至糖融化，撒少許幹桂花攪勻成為桂花糖水
6.栗子入烤箱25分鍾左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表麵，邊刷邊翻動，栗子裂口處可以多刷幾遍。刷好糖水的栗子，繼續入烤箱烤製5分鍾即可
通過上文介紹的三種不同炒栗子的做法，我們便可以很清楚地知道一點，那就是，關於炒栗子的做法是有很多種的，但是適合我們自己的方法卻沒有幾個，所以我們也隻要知道自己鍾愛的炒栗子的做法就可以了，這對於我們以後的生活才是真正有所幫助的。
