清炒金針菇主要采用的食材是金針菇，和其他的不同的就是製作方法的區別。食物都是需要製作出各種各樣的款式這樣才能更好地的滿足不同的人需求，還有口味的不同也決定了我們去食用怎樣的調味料，因為在做食物的過程中調味料也占有一定的作用。所以了解食物的做法是為了更好的吸收營養價值。
不同的做法不僅是食材的不同，最主要的還是呈現出來的手法，不過隻要通過不同的方法製作出來的食物，味道都是不同的。它們都是含有獨有的一些營養價值，學會做法就是為了更方便的吸收到這點。那麼清炒金針菇的做法是什麼呢?
材料：主料：金針菇。輔料：紅椒 小芹菜。調料：鹽 蒜 薑
做法：
1、金針菇剪去老根，洗淨後切成段。2、青椒摘去蒂、洗淨後切成絲。3、鍋內放點油燒熱。4、放入青椒絲翻炒。5、青椒絲快要發蔫時，放入金針菇段一起翻炒。6、加糖、鹽、雞精快速翻炒片刻。7、一盤清清爽爽、漂漂亮亮的金針菇就可以上桌了。
金針菇性寒，味甘、鹹，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
補肝，益腸胃，抗癌;主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症，益智。
營養分析
1，金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”;
2，金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝髒疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;
3，金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
4，金針菇可抑製血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
5，食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
清炒金針菇的做法主要原料就是金針菇，那麼它的營養價值體現就是金針菇。食用金針菇可以促進我們的新陳代謝的運作這樣食用起來就會更加有助於吸收所需要的營養價值。它還可以幫助我們起到抗癌的作用，還有益於保護好我們的腸胃工作，隻有腸道好吸收才好更加順暢。
