說到韓國菜的時候我們肯定會想起泡菜，泡菜在韓國已經成為每家每戶必吃的菜肴，其實泡菜並不是韓國人發明的，泡菜我們中國古代在就有了，隻是泡菜在我們國家現在還是不流行而已，泡菜的做法相對麻煩一點，那麼有沒有泡菜家常的做法，這樣我們才容易學會。
泡菜有非常高的營養價值，常吃泡菜不但可以補充我們人體需要的多種營養而且泡菜有預防動脈硬化的作用，所以在家自製泡菜很有必要。
泡菜，古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，隻要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養，又能預防動脈硬化等疾病。
1。先將白菜，白羅卜，紅羅卜(紅羅卜少量即可，因為出來的味道沒有其他兩個好吃，用於配色不錯，喜好吃辣椒的還可以放入清辣椒)洗幹淨，並切成條狀或塊狀(依個人喜好)。
2。用鹽將以上洗好的菜淹5-8小時，主要作用是讓白菜出水。後將所出的水全部倒掉。--這時最好償一下味道，如果太鹹，可以用水將菜衝洗幾遍，如果太淡可加鹽。
3。洗少量薑，蒜--切片，一個蘋果--切成小丁。全部放入菜中，再加入少量花椒，辣椒醬，白醋，白糖。白醋和白糖一定要多放，我每次做都會倒半瓶白醋很多白糖，這樣味道才可以好。
4。全部調好之後放入盒中，並存放在冰箱內，過一兩天即可食用。 喜吃酸甜的朋友肯定喜歡。調料的多少我也沒法說清，試著做一兩次自然就掌握住了。我第一次是邊償邊調，第一次就很成功呢。
韓國泡菜的製作過程
1.切開白菜，洗淨後，淋鹽水，再在白菜上均勻地塗上鹽，在鹽水裏浸泡一晚後，拿出瀝幹
2.醬料:在湯(水亦可)中加入辣椒粉攪拌均勻，將蔥.蒜.切好，把要加的海鮮，魚類剁成泥，加入少量酒，油。將所有調料拌勻，最後加鹽(多少按個人口味)。
3.從白菜芯開始，將醬料均勻塗抹在每片白菜上，最後用最外麵的葉子包裹住，放入容器即可
上文我們介紹了什麼是泡菜以及泡菜的做法，泡菜雖然做法複雜但是我們可以采用泡菜的家常做法，這樣就精簡了許多，家常泡菜的做法簡單而且很有參考的意義，大家看了上文家常泡菜的做法後一定懂得如何自製泡菜了。
