大閘蟹能放冰箱冷凍嗎

大閘蟹在中國是相當出名的美食，可以說久負盛名，到了吃蟹的季節，很多人或是直接買做熟的吃，或是自己買來新鮮的大閘蟹自己進行烹飪。吃大閘蟹是耐心活，蟹肉不多，但花費的時間很長，一次做的太多，吃不完就要考慮保存的問題。那麼，大閘蟹能放冰箱冷凍嗎？下麵咱們就來看看吧。

大閘蟹可以冷凍嗎

大閘蟹可以冷凍。

大閘蟹和海蟹一樣，在長途運輸時都需先將進行冰凍處理，低溫能抑製螃蟹中菌類和寄生蟲的活性，同時也能延緩其自身蛋白質的降解，可實現保鮮，對其營養成分和口感幾乎沒有影響，可以放心食用。

大閘蟹冷凍了能保存多久

大閘蟹在我國很多地方都有養殖，其中江蘇南部的陽澄湖大閘蟹最為出名，同時陽澄湖也是我國大閘蟹主要產區，我國很多地方都會從這裏購買大閘蟹，這些大閘蟹都是經過冰凍之後運往全國各地，因此，購買回來的大閘蟹也能用冰箱冰凍起來，食用前解凍即可，能保存大閘蟹1~2個月新鮮不變味。

大閘蟹冷凍會死嗎

短期冷凍不會死

大閘蟹屬於冷血動物，在溫度較低時會出現自我保護的冬眠現象，若是短時間的冷凍，其在冰層中待的時間在24小時以內，大多數的大閘蟹在解凍之後還是活的。

長期冷凍會死

大閘蟹經過冰凍處理之後，若是長途運輸，其在冰層中的時間超過了48小時，差不多所有的大閘蟹都會死亡，其死亡原因與低溫和缺氧有直接關係。

冰凍死的大閘蟹能吃嗎

冰凍死的大閘蟹能吃。

大閘蟹經過長時間的冰凍會死亡，但仍舊屬於低溫環境中，低溫會抑製大閘蟹體內寄生蟲和菌類的活性，也能延緩其蛋白質的自我降解，因此，這種大閘蟹還能吃，在解凍之後盡快烹飪，對其口感和營養價值幾乎沒有影響。

吃冷凍大閘蟹的注意事項

1.冷凍的大閘蟹不適合做醉蟹，也不適合生吃，這種大閘蟹已經死亡，在解凍接觸到溫度和空氣之後會很快的降解變質，因此，需熟吃。

2.冷凍的大閘蟹在解凍之後需盡快的烹飪處理，以免其中的菌類和寄生蟲在回溫後活性增強，大量繁殖，降低大閘蟹的營養價值，還容易引起腹瀉。