三文魚相信大家並不是很陌生，一般都是會做成三文魚片，這是很有名的一道菜肴，是從日本流傳到世界各地，而且三文魚當中的營養物質也是非常豐富，最典型的就是其中含有大量的蛋白質，這些物質是會讓人們的身體變得更加好，不過三文魚一定要在新鮮的時候食用，隔夜的就最好不要去吃。
和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富，就有利於保護血管的彈性，因此可以調低血壓 ，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩衝 貧血，有利於生長發育。
富含銅元素
銅是人體健康不可缺少的礦物質，和我們毛發的顏色有關係，如果缺少銅，就會出現少年白發，而且銅對於血液、中樞 神經和免疫係統， 皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
預防中風
因為三文魚可以在深海裏生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。
其他功效
因為三文魚中含有DHA，被稱為大腦的保護神，因此有增強腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來輔助 治療和預防帕金森症、腦中風、視力減退等 疾病。三文魚還可以有效的預防 糖尿病。
1.三文魚刺身：活魚放血，片肉，取排刺，切薄片或菱形厚片，冰塊墊底，魚片鋪於冰麵擺盤，配以醬油、芥末、檸檬片等蘸料食用。
2.生滾魚骨湯：鍋內注入高湯，放入魚骨和頭尾、薑蒜片，再放入白菜、豆腐煮至湯滾後，立即起鍋即成。
3. 生滾魚骨粥：白米熬粥備用。魚頭、魚骨下鍋煎到四分熟，澆料酒少許，然後注入高湯，再下粥，煮到粥滾，立即起鍋，加入少許胡椒粉、芹菜即成。
