玉米這種食品是格外受人歡迎的，用來做粥、做麵食等等都是很常見的吃法，其不僅僅吃起來的味道非常棒而且營養成分也是非常高的對於人體有非常多的好處，比如降低血壓、抵抗疲勞、延緩衰老以及加快新陳代謝速度等等。生玉米粒的保存是比較麻煩的一種，下麵就來詳細介紹一下生玉米粒怎麼保存。
家庭保存新鮮玉米粒放進冰箱冷凍可存儲半年以上不變質。
①新鮮玉米粒剝下來後，裝入礦泉水瓶裏擰緊瓶蓋，放入冰箱冷凍室;
②將新鮮玉米粒放入保鮮袋或者塑料盒中，密封，放入冰箱的冷凍室;
吃的時候隨時拿出來用剪刀剪開瓶子(或塑料袋)取出玉米，直接加工即可，不用提前解凍。
小貼士：⑴瓶裝的如果準備分兩次吃，從冰箱取出後直接用刀連同瓶體斬斷，留下的一段再裝入塑料袋重新放入冰箱。
⑵袋裝的最好分成小袋，一袋一次的份量;塑料盒裝最好也用小塑料袋分裝後再放入盒內，用時取出其中一袋更方便。
營養價值
玉米的營養成分比較全麵 , 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及穀固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。另外，玉米中含有穀胱甘肽和玉米黃質兩種特殊的營養物質。
1.穀胱甘肽：玉米中還含有一種長壽因子-穀胱甘肽，它在硒的參與下，生成穀光甘肽氧化酶，具有恢複青春，延緩衰老的功能。
2.玉米黃質：玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。據研究顯示，攝取較高量的玉米黃質，能降低老年黃斑性病變的機率。
3.維生素E：玉米中富含維生素E，而維生素E有促進生殖腺功能的作用，主要是刺激生殖腺分泌更多的荷爾蒙，改善性能力，預防小產。
功效作用
玉米，原產於中南美洲，現在世界各地均有栽培，屬於禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物的種子，是重要的糧食作物和飼料作物，含有豐富的玉米黃質、維生素E以及穀胱甘肽，有益肺寧心、健脾開胃、利水通淋的功效，適合脾胃氣虛、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖、脂肪肝、癌症、記憶力減退、便秘、腎炎等患者食用。
1.補腦
玉米能刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經係統功能。常食玉米有益健康。
2.降糖
玉米中的不飽和脂肪酸含量較高，有利於預防動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米須有利尿降壓、降糖作用，煎湯飲用，可作為高血壓、糖尿病者的日常飲料。
3.降壓降脂
玉米豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
