杭椒是辣椒的品種之一，主要分布在安徽合肥區域。杭椒富含大量的維生素A，多吃杭椒可以補充人體鈣鐵等物質，還有驅寒溫胃的功效，對於食欲不振的人群來說，有著極好的開胃效果。杭椒往往需要與其他的食材搭配在一起食用，肉沫與杭椒一起搭配，就是一個不錯的選擇。那麼肉末行家的家常做法是怎樣的呢?
看下杭椒肉末的正宗做法：
材料：
杭椒，豬肉，鹽，雞粉，生抽，薑粉，五香粉，玉米油，蠔油等
步驟：
1.把杭椒切成小丁
2.豬肉也要切成丁
3.鍋中加入玉米油，油燒開放肉末
4.炒一會加蠔油，生抽，五香粉，薑粉。
5.加入杭椒，鹽
6.最後加入一點雞粉就可以出鍋了
以上主要介紹了杭椒肉末的正宗做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於杭椒的小知識。
杭椒的功效與作用
1、緩解疲勞
杭椒具有消除疲勞的的重要作用，而且杭椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。
2、解熱鎮痛
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
3、增加食欲
維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。杭椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。
4、淨化血液
杭椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。
如何挑選杭椒
選購杭椒的時候，要選擇外形飽滿、色澤淺綠、有光澤、肉質細膩、氣味微辣略甜、用手掂感覺有分量的。
杭椒的保存方法
溶化一些蠟燭油，把每支青椒的蒂都在蠟燭油中蘸一下，然後裝進保鮮袋中，封嚴袋口，放在10℃的環境中，可貯存2~3個月。
