燒烤是平時很常見的一種美食，很多人平時都喜歡吃燒烤，尤其是在夏季，約上幾個好友，一起吃著燒烤，聊著家常，喝著小酒，生活是非常愜意的，燒烤好不好吃，醬料是最為關鍵的部分，其實大多數的燒烤醬是由香辛料搭配而成的，一般來講燒烤所需要用到的香辛料都有哪些呢?
燒烤需要用到的香辛料有哪些呢?
孜然
孜然又名是孜然芹、安息芹、野茴香等，烹飪中曲奇果實作為調味品，香氣濃鬱，嚐之稍有茴香和薄荷中和的味道，並有輕微麻舌感，大小模樣魚茴香接近，但還是顏色更深，為深褐色。如今，它已成為燒烤類菜品的主打香料。
胡椒
胡椒在燒烤中一般是打成粉使用，一般有黑胡椒粉和白胡椒粉之分，胡椒粉用於燒烤或是其它烹飪，可以起到去腥、增香、開胃的效果，更多是用在烤肉上。
桂皮
桂皮又稱大桂、肉桂和紫桂等，按照植物學來分的話，桂皮可以分為多種，一般有中國貴哦、錫蘭桂皮、樟科陰香和柴桂等，這幾種都有自己的特點。桂皮在燒烤中也一般是打成粉使用，能夠起到去腥、提香的作用。
八角
八角茴香也是燒烤需要用到的香辛料之一，可起到對燒烤食品去除腥臭、異味，增加香味、開胃消化的作用，適用的範圍比較廣。
丁香
丁香是一種香料中的中藥，有公丁香和母丁香之分，它們的區別在於沒有開花與開花之分。丁香在燒烤中，作為調味料，能夠起到矯味增香的作用。
辣椒
辣椒相信大家都比較清楚了，是一種生活中烹飪不可或缺的一種調味品，可以用來製作很多的調味品，味道熱辣，具有強烈的俄刺激性，能夠起到去除腥膻味，同時兼備增香提味的作用，可以獨立調製，也可以搭配其它食品做調料。
