很多人在吃茄子的時候會發現每次需要加的油水含量太大，因為茄子本身是吸油的，如果加的油少就會導致自己的茄子變得不好吃，所以茄子在做的時候難免就會變得非常油膩，讓人覺得不敢多吃，其實大家可以嚐試一下土豆燒茄子用土豆做的茄子，油水含量不大，最重要的是可以讓茄子變得好吃一些。
土豆燒茄子1
材料
原料：茄子，土豆，柿子椒
調料：白糖，水澱粉，鹽，醬油
做法
1、茄子，土豆切塊分別用右煎成金黃色。
2、鍋內加少許油，放入蔥薑炸出香味，倒入土豆翻炒一會，倒入茄子，加入醬油炒勻，倒入少量水略悶一會兒。
3、之後加入柿子椒塊，在放入白糖、鹽調味，用水澱粉勾芡，倒入蒜末略炒後出鍋。
土豆燒茄子2
材料
土豆400克、茄子400克、肉400克、肉醬1碗。
做法
1、茄子洗淨，掰成小塊鋪在最底層。五花肉切片，用肉醬醃一會入味備用。
2、土豆去皮切塊，放在上麵。
3、土豆塗滿烤肉醬。
4、最後把肉片鋪在最上麵，加一碗骨湯（沒有就用水），蓋好鍋蓋，中火燒到鍋邊冒起後，轉文火燒30分鍾。
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