變蛋吃多了有哪些危害

變蛋即鬆花蛋、皮蛋，通常用氧化鉛、生石灰等使雞蛋變性，凝固而製成。人們吃太多變蛋，就有可能發生慢性鉛中毒、胃腸道反應等。

1、慢性鉛中毒：變蛋一般在加工過程中使用氧化鉛，鉛是重金屬，易在體內蓄積，常吃含鉛的變蛋，有慢性鉛中毒的危險;

2、胃腸道反應：變蛋是一種醃製食品，在醃製期間，其物質結構發生了很大變化，個別人吃了之後還會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等症狀。吃太多變蛋可能導致胃黏膜受損，引起食欲下降;

4、其他：如果孕婦吃太多變蛋，鉛在體內積聚可能會誘發流產，對胎兒的發育有不利影響，對孕婦的身體也會有危害。此外，如果孕婦體內鉛過多，也不利於胎兒的骨骼和牙齒發育，因此女性在懷孕期間應該小心吃一些變蛋的食物。兒童不宜食用含鉛的變蛋，防止鉛中毒。