很多人都喜歡在家中儲備一些糧草，大米、麵粉、蔬菜等等，還有各種雜七雜八的小調料，更有做菜需要用到的食用油。像在一些農村家庭，一般都會準備上2、3年的食用油，覺得這樣及經濟又實惠，其實大家想不到的是，食用油也是會過期的。那麼這食用油過期能不能繼續吃呢?
專家提醒說，食用油與其它食品一樣，也有保質期，而食用了過期的食用油會對人體產生危害。從外觀看，優質油顏色適中，味道清淡柔和，這是通過精心選料、合理加工而成的。相反，油品顏色深並不代表油濃，而是精煉程度低、雜質多的緣故。選購油脂還應注意其生產日期和保質期。一些瓶裝食用油沒有標明保質期，但這並不表示食用油可以無限期存放。醫生提醒說，食用了過期的食用油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害。因此，食用油過期最好是不要再吃了。
對於血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控製。血脂、體重正常的人總用油量應控製在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
食用油過期能不能繼續吃呢?相信大家在看了上述文章之後一定有了答案。過期的食用油中含有對人體有害成分，因此為了我們的健康著想，應該立即停止食用並且及時處理掉。另外，為了節約，家中也不要長期大量儲藏食用油。
