雞蛋炒米飯其實就是大家所熟知的雞蛋飯，雞蛋飯開始做起來是非常簡單的，但是裏麵的工序也是很繁瑣，如果火候掌握的不好，雞蛋炒米飯也是不好吃，雞蛋炒米飯裏麵，其實還可以加一些配料，比如說火腿腸之類的，大家比較愛吃的東西，來提升他們的味道，下麵我們就一起學習一下雞蛋炒米飯的做法。
做法一：
材料
剩飯一碗，雞蛋兩個，蔥少許，鹽少許，油少許
做法
1.雞蛋入碗中順著一個方向攪勻;
2.鍋內油燒熱，倒入打好的雞蛋，炒碎，盛出備用;
3.鍋內少許油燒熱，倒入米飯，加少許水蓋鍋蓋燜半分鍾，使勁翻炒至米飯成散狀;
4.倒入雞蛋炒勻，加鹽蔥花炒勻即可。
做法二：
1 將煮好的米飯放進冰箱冷藏數小時。(米飯煮的時候最好煮硬一些，放進冰箱冷藏進一步減少米飯中的水份。)
2 青椒與西紅杭切丁備用。
3 鍋中放油，雞蛋打勻後下入鍋中炒開。
4 下入米飯、青椒丁和西紅柿丁，放入少許鹽，繼續翻炒。
炒飯營養豐富，色彩悅目，足以讓你味口大開哦。
不管你用以下哪種做法，有幾條是共同的。
1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋裏討點。
2. 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。
3. 攪拌雞蛋後要加很少一點點水，這樣炒出蛋後容易弄碎。
4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。
上文就是介紹的雞蛋炒米飯的做法，其實雞蛋炒米飯的做法是有非常多種的，不管是外國還是中國都是有他們不同的做法和不同的口味，雞蛋炒米飯裏麵的飯最好使用的剩飯，隔夜的飯是最好的。
