八寶粥就是我們常說的臘八粥，古時候，生活條件比較差，隻有在臘八那一天才會喝到美味的八寶粥。八寶粥是由很多種很多種食材熬製而成的粥，此粥有益氣健脾、安神養胃的作用，是一種養生的佳品。當今社會，人們生活水平提高了，八寶粥也隨時可以出現在人們的飲食當中了，八寶粥的配料也不是那麼教條的就那幾種了。
很多人，根據自己的口味，加減了八寶粥的配料，使之更符合家人的口味。無論是用什麼材料，熬製八寶粥一定要注意火候，豆類一定要提前泡製，而且熬製過程中，要保證每一樣食材都煮熟成粥狀。便於消化。下邊介紹一下八寶粥的食材：
八寶粥的食材，因各地物產而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生(或黃豆)、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇。八寶粥食材的比例通常為蓬來米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡蘿卜、花生(黃豆)各占百分之五，豆腐(油豆腐)、油條占百分之五，白果、蓮子、芋頭三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。
現代八寶粥的配料是依個人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。 其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類、紅棗等。此粥可加糖成甜品，或者加鹽。
了解八寶粥的配料，可以根據自己的口味和身體狀況進行加減。八寶粥色澤鮮豔、味道鮮美。適合各個年齡段的人，特別是孩子和老人。掌握一些熬製八寶粥的秘訣，就可以在熬製過程中多加注意。一鍋美味的八寶粥就會與你相見了。
