菌菇類食品，在我們的日常生活中被食用的幾率是越來越高，因為我們當代人因為各種各樣的原因，而使得身體受到了前所未有的傷害。有些人是因為工作方麵的原因，而有些是因為學習的勞累，還有些人卻是因為玩得太累的原因。所以當代的人更注重的是食品養生。大家因為了解菌菇的作用，所以吃菌菇的人是越來越多。
同樣可能也是這個原因所導致的，現在市場上的菌菇價格是一路飆升。我們以前經常吃的香菇、蘑菇、平菇，現在很多人因為價格的原因都舍不得買了，但是需要知道的是身體要緊。下麵就來介紹另外一種菌菇：秀珍菇，以及它的功效與作用。
秀珍菇在分類學秀珍菇上屬於真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科側耳屬。名稱來源於台灣，它不同於普通的鳳尾菇是因為其較小，柄有5～6厘米，蓋直徑<3厘米，秀珍菇其實是一個商業味比較濃厚的鳳尾菇名稱。秀珍菇其實是一個商業味比較濃厚的鳳尾菇名稱。
秀珍菇其實是平菇的一種，在分類學上屬於真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。秀珍菇這個名稱來源於台灣，是商業味比較濃厚的的一種鳳尾菇。它不同於普通的鳳尾菇，其菇體姣小，柄長5-6厘米，蓋直徑<3厘米，所以稱秀珍。秀珍菇因外形悅目、鮮嫩清脆、味道鮮美、營養豐富而獲食客好評。秀珍菇的營養價值相當於牛奶。鮮菇中蛋白質含量豐富，氨基酸種類較多，人體必需的8種氨基酸齊全。珍菇含有的一些生理活性物質，具有誘發幹擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、澱粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。
秀珍菇是菌菇類食品的一種，同時它和很多菌菇類食品一樣，含有大量的維生素和微量元素，這也都是人體每日所需要的，所以秀珍菇在營養價值方麵可以說是具有很高的價值。同時秀珍菇在功效與作用方麵也是具有很大優勢的，所以才造就了它今日的市場。
