蝦的種類有很多種，食用蝦已經是人們日常飲食中一道再常見不過的海鮮了。而九節蝦的營養價值和其他的蝦類還有所不同，眾所周知蝦類中含有的鈣質是很充足的，而九節蝦是一種什麼形態的蝦，它和其他的蝦類是否存在著差異，除了形體上比其他的蝦大，還有什麼樣的不同之處。
要了解九節蝦是一種什麼品種的蝦，並且具備有怎樣的營養價值，我們都需要通過專業的知識介紹來了解九節蝦，這道美味也是不少酒樓中的重要菜式，我們一起分享下九節蝦的知識：
九節蝦，多見於福建以南地區，尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。其真身是虎斑蝦。傳說中，九節蝦十分有節氣。上水後，它會吐出分泌物，令自己死亡，讓喜歡嚐鮮的人不得染指，頗有“寧為玉碎，不為瓦全”的英勇壯烈。所以養蝦的人必須常換水，衝走分泌物，以防它“自殺”。而無法“自殺”的九節蝦，終究在盛夏八月隆重上市之際，死於“他殺”。殺它者多為推崇“民以食為天”的廣東人。在廣東一帶，最常見是褐色虎斑蝦，被廣東人叫作鬼蝦。
九節蝦的外觀和其他蝦類是有很明顯的區別的，它外殼上麵的色彩，是一般透明的蝦沒有具備的，肉質十分的緊致，吃起來很爽口，含有人體所需要的各種營養物質，是一道不錯的美食。
