很多人都不會做飯，這個在現代社會很正常。畢竟現代餐飲業的繁榮，我們可以在飯店吃飯。可是很多時候自己親手做的，味道真的不一樣，關於紅燒豆腐鯽魚的做法，你可以自己動手做一下，然後自己品一下，相信味道絕對不一樣。
1.準備食材，將魚洗淨，雞蛋取蛋清均勻塗抹在魚身上，並均勻抹上生粉和鹽，醃製半小時左右；
2.1番茄，蒜，小蔥切粒，紫蘇和小泰椒切小段，薑切絲，香菜去葉切粒，並將一顆小蔥和香菜打結備用；
3.2豆腐洗淨切塊備用；
4.燒熱油鍋，將醃製好的魚中火煎1～2分鍾後撈起，再將豆瓣醬，蒜，薑，小泰椒，番茄，冰糖，打結的蔥和香菜用小火炒香，轉大火加魚，再加開水1000毫升，加生抽和陳醋，大火燒開；
5.水燒開後將豆腐下鍋，盡量將料往魚身上鏟多一些，再燒開後轉小火，蓋鍋蓋燜煮8分鍾左右；
6.大火收汁，挑出打結的蔥和香菜扔掉，起鍋裝盤，撒上備好的蔥粒和香菜粒即可。
當全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那麼今天主婦們就趕快為家人來做這道營養美味的紅燒豆腐鯽魚。
