獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節假日並不多，隻有你自己學會做菜了，才能夠經常嚐到媽媽的味道。那麼，下麵就請跟著小編一起來學一下如何做好瑤蝦粉絲娃娃菜。
1.提前一日將蝦幹4-6隻和幹瑤柱2大粒用溫水水發，幹瑤柱在水發中段時間用手撕開一條條絲，這樣魚翅會更加出味在水裏；
2.將娃娃菜對半割開，洗淨濾水；
3.將泡蝦幹和瑤柱的水倒入鍋，開小火，冷水就可以放入粉絲了，粉絲能更充分的吸入水的味道；
4.一直煮到粉絲熟透，變得全透明，記住，不要把水煮幹；
5.用一碗放網篩，將粉絲隔起，湯流進碗裏；
6.起鍋，小火，加適量油，放粉絲入鍋，加生抽1小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/8小匙，慢火炒幾下，讓粉絲入味，盛起備用；
7.把蝦幹和瑤柱的渣放入鍋裏，加剛才煮過粉絲的湯，如果不夠水，再加半碗水或高湯，慢火熬20-30分鍾；
8.用網篩撇去浮沫；
9.倒入娃娃菜，煮至斷生點入精鹽調料鹹度，撒少許麻油和料酒；
10.煮好娃娃菜後倒入湯碗，再在麵上放粉絲，完成。
瑤蝦粉絲娃娃菜的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習，可以抽時間去廚房做一下。
