世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經常和朋友出去吃飯。而嚐遍了人間美食的你，是否已經有點厭倦。沒關係，如果你能夠像小編我這樣，學會台式賽螃蟹的做法，你肯定會興奮良久。
1.魚肉加入少許鹽和酒拌勻，上鍋蒸熟。
2.12把蒸熟的魚肉取出，並且剝成小塊備用。
3.21胡蘿卜去皮後，用湯匙刮成胡蘿卜末，這樣的胡蘿卜末比較像蛋黃哦。
4.1先炒蛋黃，熱鍋入油，再放入胡蘿卜用小火慢炒。
5.2蛋白加入調味料打均勻，再加入蒸熟的魚塊，拌勻。鹹蛋黃蒸熟以後壓碎，再拌入一顆蛋黃及一茶匙水。蔥、薑切末。
6.炒到胡蘿卜軟化後出油，呈現橘黃色。
7.加入拌過的鹹蛋黃炒。
8.1另取一幹淨鍋炒魚肉蛋白，鍋中加入油炒香薑末，這時候油可以多一點。
9.2炒至材料混合均勻即可。如果味道太淡，可以稍微加點鹽。
10.再倒入魚肉蛋白，用推動鍋鏟的方式，將邊緣以及底部熟的部分推到中間，此時火要小一點兒哦。
11.當蛋白半凝固的時候，加入蔥花。
12.自鍋邊淋點兒米酒，之後熄火。
13.稍微拌一下即可。
14.盛入盤中，中間放上炒好的蟹黃，完成。
台式賽螃蟹的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認真嚐試、實踐。方法雖然重要，但是領悟更重要。隻有真正理解，才能夠做出美食來。
