在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房裏做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱讚那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹酥炸藕丸的做法，再次讓你體驗和享受成功後的喜悅！
1.蓮藕刨皮，蔥白薑片洗淨
2.1藕改刀和蔥薑一起入料理機打成泥，越細越好，粗了擠不成型的(家裏有擂缽是最好的，那是專業擦藕泥工具)
3.2蓮藕本身澱粉含量挺高，麵粉要少加，隻是起粘合作用，多了會影響丸子口感(根據藕的含粉量決定麵粉加入量)
4.1加適量粉，鹽，雞蛋1個(也可省略)
5.2打好的藕泥裝入幹淨的湯碗裏
6.充分攪拌均勻至拿起成團，放下微散的藕泥
7.鍋內入寬油，油溫八成熱(拿根木筷子插進去邊緣立即起泡即可)，右手拿勺，左手用虎口將丸子擠出，用勺子輕輕下入油鍋中，這步要麻利點，慢了炸出的丸子顏色不勻
8.中火炸至丸子定型，用鍋鍋輕推幾下，使其均勻成熟。繼續炸至丸子變金黃色浮起來。就用漏勺撈起控油
9.瀝幹油的丸子裝盤
酥炸藕丸的做法步驟已經介紹完畢了，那麼你就可以進廚房準備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的製作，到時候的你肯定是無比激動的。
