香菜醬拌牛肉的做法

1.1煮牛肉的時候，把香菜用流動的清水洗淨備用

2.2牛腱肉處理好表麵的盤膜後洗淨，放入小鍋中，加入所有配料，倒入一大碗清水（沒過牛肉為準），大火燒開，保持大火燒5分鍾，撇幹淨水麵上的浮沫，調成小火繼續煮20分鍾，用筷子紮一下肉，沒有血水溢水即關火，用水的餘溫將牛肉徹底燜透

3.取切熟食的案板，把牛肉撈起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎備用

4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蠔油、辣椒油、香麻油等調料，拌勻，靜置5分鍾

5.取一個大湯勺，倒入食用油，置於爐灶中，小火慢慢加熱至起煙

6.把熱油倒入拌好的香菜牛肉中，隨著香氣四溢，大功告成，動筷子吧